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在许晏他们离开后,老太太一家又马不停蹄地忙碌起来。
其他事情交给儿媳妇和儿子们处理,她很放心。然而,处理猪下水这项任务,还得她亲自出马才行。
想当年,她在地主家干活的时候,这玩意儿也没人舍得扔,人们都是用白面和盐仔细揉搓清洗,才能将猪大肠的臭味去除干净。
可如今,谁还舍得这样做呢?不过,办法总是有的。烧火剩下的草木灰,就是处理猪大肠的绝佳利器。
这样不仅不用担心浪费,用起来也不会心疼。经过反复搓洗好几遍后,猪大肠终于被洗得干干净净。
然后,照样腌制一番,放在火炉下熏制。这样就不用担心会坏掉了。
好在家里的两个陶锅够大,不然这几个大骨头还真炖不下。
光有大骨头也没多少肉,老太太便吩咐老大他们把野猪肉剁开。把猪头肉片下来,往陶锅里放了半拉猪头。
在炉子上慢慢炖煮,等到明天一早小外孙来了,就能吃上软糯香浓的猪头肉了。
李秀秀看着事情处理得差不多了,虽然累得够呛,但还是笑得很开心:“娘,您和爹去歇息吧。剩下的活儿我们几个来干就行了。”
猪肉切开没一会儿就会变得冰手,老太太年纪大了,可不是不能一直弄这些。
她笑着摆手:“这么多肉,看着就高兴。哪儿睡得着呦,你们弄我在这烤火看着。”
倒也不是不放心几个儿媳妇,而是心里真的激动也高兴。也有些担心她们抹不均匀,到时候再糟蹋了这么好的肉。
趁着现在大骨头汤味道出来了。她连忙招呼几个儿子开始练荤油。
别看这头野猪不算太大,这板油也有不少的。炼出油存起来,到时候小外孙想吃白饭了,挖上一勺子猪肉拌进去也是香的。
就是蒸个鸡蛋羹,放一点猪油那味道也是更香。
看着猪油一点点熬出来,老太太已经想好这些油该怎么用了。
几个没睡觉的大孩子,闻到猪油渣的味道也忍不住开始吞口水了。
老太太又不是刻薄的人,见状直接盛了一碗猪油渣给他们:“拿着吃去,吃完了就赶紧睡觉去。”
“谢谢奶奶!”
老太太满脸笑容,不屑地撇了撇嘴,扭过头去跟几个儿媳妇说道:“瞧瞧,跟晏晏他们几个相处久了,咱家的孩子们也变得懂礼貌了。竟然还知道跟我这老婆子说谢谢了。
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