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宋青云一手握着一只菜刀，将那牛鞭放在案板上，手中刀花翻飞，动作行云流水。
他的速度太快，只是数息间，那案板上的几根牛鞭便已经变成了肉泥。
仔细一看，那些肉泥却是一个个细小的菱形，每一个菱形都是一般大小，像是芝麻。
那手捧相机的美女和黄山一起早已耳濡目染，就凭这一手潇洒之极的刀工，便看出了宋青云厨艺的造诣是有多么了得。
先前对宋青云颇有微词的厨师们，全都被宋青云这飘逸而准确的刀工给折服了。
站在一旁的杨雅云也是美眸圆瞪，满是惊讶的看着宋青云。
她没想到宋青云不但能打造得一手好刀具，就连做菜的本事也如此高深。
这时候，宋青云面上的坏笑更甚了。
他看着放在最角落的牛蛋，直接抓了三对，拿起刀，像是切文丝豆腐般。
一旁的厨师们看着宋青云的动作，不明白他要干什么。
包括帮厨、打荷的人在内，整个后厨聚集了将近一百号人，全都踮着脚看着。
宋青云的动作太快，只是须臾间，便完成了一个牛蛋的处理工作。
而那带着血丝的牛蛋看不出丝毫的不同，就像是宋青云对着它只是比划了一番。
这时候，没有任何人站出来质疑宋青云。
杨雅云虽然不知道宋青云在干什么，但还是忍住问他的念头，静静地观看着。
一旁打下手的厨师端过来一碗清水，宋青云将牛蛋轻轻放在水里。
那牛蛋一入水，便似是朵白菊般绽放开来，丝缕血水散淡。
宋青云又如法炮制，面前很快便多出了六朵白菊。他倒了满满一碗白醋，将那六朵如白菊的牛蛋从清水中捞起，放进了白醋里。
那一碗白醋很快就变地浑浊不堪，宋青云将白菊捞出来，放进早已准备好的小苏打水里浸泡了起来。
待那些白菊变成半透明，宋青云又将白菊捞起来放入蛋清之中，再向蛋清里倒入几滴红酒，便开始了腌制。
所有的人都瞪大了双眼，原来牛蛋还能如此处理？宋青云的方法，他们闻所未闻，就连是一旁掌勺了数十载的老师傅都未曾见过。
宋青云切了一团和牛肉，这和牛不止是适合做牛排，它肥瘦相间，做成丸子也是极好的。
将准备好的牛鞭泥包进牛肉泥里做成丸子，宋青云又在那丸子外包
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